Em Tomar realiza-se a tradicional Festa dos Tabuleiros de quatro em quatro anos no principio de Julho, a qual trás á cidade muitos turistas nacionais e estrangeiros. Esta Festa tem como origem o culto do Espírito Santo instituído no séc. XIV. A devoção ao Espírito Santo foi criada pela Rainha Santa Isabel. No adorno dos Tabuleiros, das casas e das ruas, encontramos flores, o pão e as espigas de trigo que são elementos típicos das antigas e tradicionais festas das colheitas. Na Festa dos Tabuleiros para além do tradicional Cortejo, realiza-se também o Cortejo dos Rapazes, o Cortejo do Mordomo, os Cortejos Parciais, as ruas ornamentadas pela população, os Arraiais e os Jogos Populares e a Pêza, tudo isto ao longo de três dias. No ano que se realiza a Festa dos Tabuleiros, as cerimonias só têm início no Domingo de Páscoa ou dia da Ressurreição. As cerimónias iniciam com a saída das Coroas e Pendões acompanhados com fogueteiros e músicos. As Coroas e os Pendões são respeitantes a todas as freguesias do concelho de Tomar. O Cortejo dos Rapazes realiza-se no Domingo antes do Grande Cortejo e só participam crianças. O Cortejo do Mordomo antigamente chamado Cortejo dos Bois do Espírito Santo, realiza-se na sexta-feira antes do Grande Cortejo. Este Cortejo integra parelhas de bois á cabeça e um conjunto de carruagens e cavaleiros. As ruas da cidade são ornamentadas pelos populares e no fim é realizado uma eleição, na qual são contempladas as ruas com melhores decorações. O Grande Cortejo realiza-se ao Domingo, as janelas da cidade são decoradas com as vistosas toalhas para receberem a passagem dos tabuleiros. O Cortejo começa sempre com os fogueteiros que se trajam de branco e uma faixa encarnada, seguem-se os gaiteiros e as bandas. Por ordem a seguir aos músicos vem o Pendão do Espírito Santo conduzido pelo Presidente da Câmara, seguidamente os convidados de honra que transportam três Coroas e por fim Pendões e Coroas de todas as freguesias bem como os respectivos Tabuleiros devidamente ornamentados e conduzidos por pares. Os pares que levam os Tabuleiros, elas vão trajadas de branco com uma fita colorida a cruzar o peito e levam na cabeça os Tabuleiros, eles vão trajados com uma camisa branca, calças escuras, barrete ao ombro e a gravata tem que ser da cor da fita da rapariga. O Tabuleiro tradicional tem que ter a altura da rapariga que o leva e é decorado com flores de papel, espigas de trigo, 30 pães de 400g cada enfiadas em canas que saem de um cesto de vime decorado com um pano branco bordado, no topo do Tabuleiro leva a Cruz de Cristo ou a Pomba do Espírito Santo. No dia a seguir ao Grande Cortejo é tradição distribuir o pão e a carne – Pêza – pelos necessitados do concelho.
